Château Les Gérales - Monbazillac Bergerac

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Notre domaine

Notre domaine s’étend sur une superficie d’environ 20 hectares.

Celui-ci se décline :

– pour environ 80 % du vignoble en cépage sémillon, muscadelle et sauvignon destinés à l’élaboration de nos vins blancs des appellations AOC Monbazillac, Côtes de Bergerac moelleux et Bergerac sec.

– pour 20 % en cépage merlot et cabernet franc destinés à l’élaboration de nos vins rouges de l’appellation AOC Bergerac rouge.

Notre vignoble est actuellement conduit en agriculture raisonnée (HVE – Haute valeur environnementale)

Travail de la vigne

Plantation d’une vigne

Arrosage d’une jeune plantation

Décavaillonnage

Taille

Tirage bois

Attachage

Epamprage

Relevage

Vendanges manuelles Monbazillac par tries successives

De fin septembre, au gré des alternances successives de brumes et de soleil favorisées par la Dordogne, la pourriture noble générée par un champignon (Botrytis Cinerea) concentre le sucre dans chaque graine. L’évolution anarchique de cette surmaturation nécessite une cueillette manuelle par tries successives s’étendant éventuellement jusqu’au début de l’hiver.

Chai -Vinification

Toutes nos cuvées sont vinifiées dans notre chai.

Monbazillac : La concentration en sucre des baies réduisant le volume de jus, il est nécessaire de procéder à une extraction lente et progressive de celui-ci.

L’élevage en cuve permet de consolider l’équilibre fragile et prometteur de ce vin.

L’élevage en barriques lui apporte plus de rondeur, de finesse, d’élégance, des notes boisées, vanillées, du caractère avec en finale en bouche moins de sucrosité.

Côtes de Bergerac blanc et Bergerac sec : Macération pelliculaire à froid dans la presse, le but étant d’extraire un maximum d’arômes.

Vinifié traditionnellement, élevage sur lies fines (Bergerac sec) pour apporter de la rondeur en bouche et conservation des arômes, du fruit. Toutes les transformations de jus se font sur azote afin d’éviter l’oxydation.

Bergerac rouge : La récolte est cueillie, triée, égrappée, macération jus et baies pendant plusieurs jours.

Vinification traditionnelle.

Elevage en fût de chêne : Notes boisées, assouplit les tanins, donne du corps, de la charpente, du gras et de la rondeur au vin.

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Monbazillac 2018

Vin Monbazillac : L'or du Périgord Notre vin Monbazillac 2018 a une robe pâle, reflet doré, note de fruits confiturés, fruit exotique, mangue, ananas, abricot. Bonne richesse en bouche. Nous vendangeons notre AOC Monbazillac à la main, en trois tries successives allant jusqu'au mois de novembre voire plus (vendanges tardives) pour avoir une meilleure qualité du raisin, essentiel pour la vinification, l’élevage en cuve ou en barriques. La majorité de nos travaux dans la vigne sont faits à la main pour préserver la nature et l’environnement. Les cépages de l'AOC du vin blanc en Dordogne. Nos cépages de l’AOC du Voir le produit

vin blanc MONBAZILLAC

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Bergerac sec 2022

Vin Bergerac blanc sec : Notre vin Bergerac blanc sec est très fruité, floral, élevé sur lies, durée de garde de 2 ans à 5 ans, robe pâle, argenté, fruit à chair blanches, agrumes, rond, gras, acidulé, très belle fraîcheur. Le nez est très floral. Nous vendangeons notre AOC Bergerac blanc sec à la main pour la partie bouteilles pour avoir une meilleure qualité du raisin, essentiel pour la vinification, élevage en cuve. La majorité de nos travaux dans la vigne sont faits à la main pour préserver la nature et l’environnement. Les cépages de l'AOC du vin blanc sec Voir le produit

vin blanc sec Bergerac

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Bergerac rouge élevé fût de chêne 2019 Vieilles vignes

Vin Bergerac rouge : Notre vin Bergerac rouge a du caractère, c'est un vin de garde de 2 ans à 8 ans, souple, rond, fin, élégant, riche en fruits rouges. Une robe rubis carmin intense et brillante. Le nez est complexe et affirme d'emblée son caractère. Nous vendangeons notre AOC Bergerac rouge à la main pour la partie bouteilles pour avoir une meilleure qualité du raisin, essentiel pour la vinification, l’élevage en cuve ou en barriques. La majorité de nos travaux dans la vigne sont faits à la main pour préserver la nature et l’environnement. Les cépages de l'AOC du Voir le produit

vin rouge BERGERAC

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Bergerac blanc moelleux AOC 2019

Vin Bergerac blanc moelleux : Nous avons créé un vin Bergerac blanc moelleux plus léger, frais, fruité avec moins de sucre car le Monbazillac, un autre produit de notre gamme est plus liquoreux. Julien notre fils, 6ème génération a eu l’idée d’un nouveau procédé de vinification pour préserver tous les arômes du fruit. Nous vendangeons notre AOC Bergerac blanc moelleux à la main pour avoir une meilleure qualité du raisin, essentiel pour la vinification, l’élevage en cuve ou en barriques. La majorité de nos travaux dans la vigne sont faits à la main pour préserver la nature et l’environnement. Les Voir le produit

Vin blanc

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Monbazillac 2017

Vin Monbazillac : L'or du Périgord Notre vin Monbazillac 2017 a des arômes très subtils, fins et élégants. Nez de pâte de fruits, coing, fleurs blanches, fruits confits. Nous vendangeons notre AOC Monbazillac à la main, en trois tries successives allant jusqu'au mois de novembre voire plus (vendanges tardives) pour avoir une meilleure qualité du raisin, essentiel pour la vinification, l’élevage en cuve ou en barriques. La majorité de nos travaux dans la vigne sont faits à la main pour préserver la nature et l’environnement. Les cépages de l'AOC du vin blanc en Dordogne. Nos cépages de l’AOC du vin blanc sont Voir le produit

vin blanc MONBAZILLAC

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